Kuzu Fırın
Malzemeler
450 Gr. Kuzu Eti
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Soğan
1 Çorba Kaşığı Un
Yarım Fincan Su
Yemeğin Tarifi
Kuzu etini küp şeklinde parçalara kesip kıyılmış soğanlarla beraber bir tavada tereyağında kızartın. Et kahverengi olunca içine önceden su içinde erittiğiniz bir yemek kaşığı unu ilave edin ve et yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Hardal Soslu Kuzu Pirzola
Malzemeler
500 Gr.Yağsız Kuzu Pirzola
4 Kaşık Hardal
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
3 Yemek Kaşığı Zeytin yağı
Taze Biberiye
Yemeğin Tarifi
Kuzu etini ince dilimler halinde doğrayıp,derince bir kaba yerleştirin.Hardal,şeker ve zeytinyağını iyice harmanlayıp bir sos hazırlayın. Hazırladığınız sosu etlerin üzerini kaplayacak şekilde yayın.İki saat üzeri örtülü bir şekilde dinlendirin.Sosta beklettiğiniz iyice yumuşamış kuzu etlerini önlü arkalı kızartın.Üzerine biberiye serpip buharda pişmiş brokoli,bürüksel lahanası ve havuç yada patates püresi ile servis edebilirsiniz.
Saksı Kebabı
Malzemeler
3 Adet Bostan Patlıcanı
500 Gr.Kuşbaşı Et
1 Adet Soğan
2 Adet Domates
3 Adet Sivri Biber
Kızartmak İçin Sıvıyağ
1 Yemek Kaşığı Salça
¼ Margarin
Tuz
Karabiber
Yemeğin Tarifi
İnce kıydığınız kuru soğanı margarin yağında pembeleştirdikten sonra kuşbaşı doğranmış etleri ilave edip hep birlikte kavurun. Bir yemek kaşığı salçayı ete ilave edip 2-3 dakika daha kavurduktan sonra bir tutam tuz,karabiber ve yeterince sıcak su ilavesiyle pişirin.Bostan patlıcanlarını alaca soyduktan sonra tam ortasından ikiye ayırın.Kestiğiniz kısmın içini oyup dik durabilmesi için de alt kısmından düzleyin.Tuzlu suda 15-20 dakika bekletip acısı çıktıktan sonra süzüp kızgın yağda kızartın.Oyuk kısmı üste gelecek şekilde tepsiye dizin.Pişmiş olan etleri patlıcanların içine pay edin.Kalan sosu da patlıcanların içine ve etrafına dökün.Yuvarlak kesilmiş birer dilim domates ve yarımşar sivri biberi de patlıcanların üzerine koyup domates ve biberler kızarıncaya kadar fırınlayın.
Dana Haşlama
Malzemeler
1 Kg.Dana Eti (İncik Kısmından)
3 Adet Patates
2 Adet Havuç
2 Adet Soğan
10 Bardak Su
1 Adet Kereviz yada Yaprağı
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Yemeğin Tarifi
Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun.Porsiyonluk kestiğiniz dana etini de tencereye ilave edip hep birlikte kavurun.10 Bardak kadar su ilave edip etleri haşlamaya bırakın.Pişmesine yakın ceviz büyüklüğünde kestiğiniz havucu,5-10 dakika sonra da patatesi,kerevizi,yeterince tuz ve karabiberi ilave edip hepsinin iyice pişmesini sağlayın.Dana haşlamayı sıcak sıcak porsiyonlayıp isteğe göre limon sıkarak da yiyebilirsiniz.
Buğu Kebabı
Malzemeler
1 Kg.Kemiksiz Kuzu Kuşbaşı
40 Adet Arpacık Soğanı
1 Baş Sarımsak
3 Adet Domates
1 Tatlı Kaşığı Kekik
¼ Paket Margarin
Tuz
Karabiber
Yemeğin Tarifi
Arpacık soğanları soyulduktan sonra kuşbaşı kesilmiş kuzu etiyle birlikte bir tencereye koyalım.Margarini de ilave edip ocağa koyun.Rendelediğiniz domatesi ve ayıkladığınız sarımsak,tuz,karabiber ve kekiği tencereye ilave edip bir defa karıştırdıktan sonra kısık ateşte hiç ağzını açmadan 2 saat kadar pişirin.
Not:Tencerenin ağzı eğer sıkıca kapanmıyorsa hava almaması için tencerenin üstüne yağlı bir kağıt konduktan sonra kapağı kapatılmalıdır.
Malzemeler
1 Kg. Kemiksiz Kuzu Eti
500 Gr.Yoğurt
3 Tane Yumurta
2 Çorba Kaşığı Un
Tuz
Pul Biber
Yemeğin Tarifi
But yada kol tarafından kestirdiğimiz eti iri iri doğrayalım.Etleri üzerini geçecek şekilde bir tencereye koyup yumuşayana kadar pişirelim.Etler suyunu çekince tencereyi ateşten alalım.Bir fırın tepsisine etleri dizip ayrı bir kasede çıptığımız yoğurdu,unu,yumurta ve tuzu etlerin üzerine dökelim ve fırına verelim yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirip üzerine pul biber dökerek servis edebilirsiniz.
Etli Ayva
Malzemeler
1 Kg.Kuzu Kuşbaşı
3 Adet Ayva
1 Çay Kaşığı Tarçın
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
1 Adet Soğan
Tuz
İsteğe göre 1 çorba kaşığı nar ekşisi
Yemeğin Tarifi
Rendelediğiniz kuru soğanı sıvı yağda pembeleştirdikten sonra kuşbaşı doğranmış kemiksiz kuzu etiyle birlikte iyice kavurun.Üstüne çıkacak kadar sıcak su ekleyip etleri pişirin.Bu esnada ayvaların kabuğunu soyup çekirdeksiz olarak kuşbaşı doğrayın.Ceviz büyüklüğünde doğradığınız ayvaları etler piştiği zaman yeterince tuz ve şekerle birlikte tencereye ilave edip ayvalar yumuşayana kadar pişirin.Ayvalar pişince bir tatlı kaşığı tarçın ekleyip servis edin.
Not:Yemeğin daha buruk olmasını isterseniz bir yemek kaşığı nar ekşisi ilave edebilirsiniz.
Doğrama
Malzemeler
1 Kg.Kuzu Kol
1.5 Kg.Patlıcan
1 Su Bardağı Nohut
1 Baş Sarımsak
1 Kg.Domates
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
2 Adet Soğan
2 Adet Limonun Suyu
5 Adet Yeşil Biber
Tuz
Nane
Yemeğin Tarifi
Akşamdan ıslattığınız nohutu ceviz büyüklüğünde kestiğiniz kuzu etiyle birlikte haşlayın.Patlıcanları uzunlamasına alaca soyduktan sonra tekrar uzunlamasına dörde bölün.Yarım parmak uzunluğunda kesip tuzlayın.Domateslerin kabuklarını soyup kuşbaşı doğrayın.Soğan ve sivribiberi yuvarlak yuvarlak kesip hazırlayın.Bir baş sarımsağı da soyup tencereye ekleyin.Etlerin pişmesine yakın patlıcanları,soğan ve sivribiberleri,domatesi,salçayı koyup hepsinin iyice pişmesini sağlayın.Limon suyuyla tereyağında kızdırdığınız naneyi de ilave edip 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Salçalı Dil
Malzemeler
1 Adet Dana Dili
2 Adet Soğan
4 Diş Sarımsak
3 Adet Domates
1/2 Bardak Su
2 Çorba Kaşığı Şarap veya Sirke
3 Çorba Kaşığı Margarin
1 Çay Kaşığı Toz Şeker
Karabiber,Tuz
Yemeğin Tarifi
Dilin sarı yağlarını kesip çıkarın.İyice yıkadıktan sonra bir bütün soğanla birlikte tencereye koyup üstünü geçecek kadar suyla pişinceye kadar haşlayın.Soğuduktan sonra üstündeki deriyi soyup dilimleyin.Yayvan bir tencereye yayın.Öte yandan bir soğanı ve domatesleri yıkayıp,kabuklarını ayıklayıp rendeleyin.Yağda önce soğanı sarartıp,sonra domates ve sarımsakları ekleyin ve 5 dakika kadar çevirerek pişirin.Olduğu gibi dana dilin üzerine harcı boşaltıp suyu,sirkeyi,tuzu,karabiberi ve şekeri ilave edin ve bir taşım kaynattıktan sonra ağır ateşte 20-30 dakika pişirin.
Kuzu Kolu Fırın
Malzemeler
1 Adet Kuzu Kolu
1 Adet Soğan
Acı Hardal
Adaçayı
Maydanoz
Dereotu
Kırmızı Biber
Galeta Unu
Zeytinyağı
Tuz
Yemeğin Tarifi
Kuzu kolu alırken üstündeki deri ve zarları kasabınıza temizletmeniz gerekir.Ayrıca kolun kürek kemiğinide çıkartabilirsiniz.Temizlenip yıkanmış kuzu kolunu temiz bir bez yardımıyla kurulayın.Kırmızı biber,tuz,rendelenmiş soğan,adaçayı ve zeytinyağı karışımı ile iyice ovup 2 saat kadar buzdolabında kapalı olarak bekletin.Dinlenmiş eti tepsiye koyup ısıtılmış fırında 15 dakika kadar kızartın.Fırından çıkarıp kuzunun her tarafına acı hardal sürdükten sonra önceden hazırladığınız galeta unu,ince kıyılmış maydanoz ve dereotu karışımına bulayıp yeniden fırına verin.Kuzunun altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
adsl başvurusu