Frambuazlı brownie

Malzemeler
63 gr. kakao 
236 gr. sıcak su 
3 yumurta 
1 paket vanilya 
235 gr. un 
300 gr. şeker 
1.5 paket kabartma tozu 
5 gr. tuz 
100 gr. sıvı yağ

Hazırlanışı
Kakaoyu su ile eritip ılınıncaya dek bekletin. 1/4’üne sıvı yağ ekleyin. Diğer tarafta yumurta ve şekeri mikserde, en hızlı devirde iyice çırpın. Eriyen 1/3’lük kakaoyu ilave edin. Kuru malzemeleri birlikte eleyip üç aşamada sıvı karışıma ekleyin ve düşük devirde çırpın. Son olarak yağlı kakao karışımını da ilave edin, karıştırın ve küçük muffin kaplarına ya da kek kalıbına boşaltın. Frambuazları bu aşamada keklerin üzerine serpiştirebilirsiniz. 180 derece fırında kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Süslemesi
Üzerlerine frambuaz sosu ya da reçeli dökerek servis edebilirsiniz.

TARİF: Dream Kiddoh

Devamını okumak için tıklayınız »

Sebzeli Kebap
 
Malzemeler
1/2 kg kuşbaşı et
5-6 adet sivri biber
3 adet orta boy havuç
3 adet patlıcan
4 adet patates
2 adet domates
1 kg konserve bezelye

Hazırlanışı
Etleri biraz yağ ile birlikte kavurun ve kendi suyunu verince üzerine su koyun. Haşlanmaya bırakın. Patatesleri, patlıcanları, havuçları ve biberleri küp küp doğrayın. Hepsini ayrı ayrı kızartın ve bir tepside karıştırın. Üzerine iyice haşlanmış etleri dizin ve daha sonra bezelyeleri altı görünmeyecek şekilde tepsinin üzerine serin. En üste ise daha önce rendelenmiş olan domatesleri dökün. Arzuya göre kekik konulabilir. Tencerede kalan et suyu üzerine dökün ve tepsinin üzerinde biraz yağ gezdirip fırına verin. Suyunu biraz çekene kadar pişirin. Sıcak servis yapın. 

Devamını okumak için tıklayınız »

ALANYA  -   Tüm Aşçılar Federasyonu (TAF) gözetiminde İskele Meydanı’ndaki şelale önünde düzenlenen yarışma sona erdi. Dünya Aşçılar Birliği kurallarının uygulandığı ve TAF’a bağlı 15 dernek başkanının jüri olarak görev yaptığı yarışmaya katılan 400 aşçı tavuk, balık, sebze, kuzu eti yemeği, yöresel yemekler, makarna yemeği, sebze ve meyve oymacılığı, ekmek büfesi, ev hanımları, yılın altın şefi, tatlı tabağı, düğün pastası, engelli aşçılar, kategorilerinde hünerlerini gösterdi. 

Jüri üyeleri iki gün süren yarışmada aşçıların zamanı iyi değerlendirerek 30 dakikada hazırladıkları yemekte porsiyon aşırılığına kaçmama, ürün tekrarı, menüde malzeme uyumu, sıcaklık, tat ve lezzet, sunum, tabak seçimi, işçilik, malzeme artırma, hijyen konularına göre değerlendirme yaptı. Yarışmada Onur Sağlam kuzu kaburga yemeği ile “Yılın Altın Şefi” seçildi. 

Yarışmada ayrıca tavuk yemeğinde Hüseyin Pehlivan ile Nuri Mıdış, kuzu yemeğinde Halil Şimşek ile Osman Demirci, makarnada Onur Sağlam, tatlı tabağı kategorisinde Onur Sağlam, sebze oymacılığı kategorisinde Murat Ozan ile Lütfi Boybay, ekmek büfesi kategorisinde Eyüp Sarıöz, Hüseyin Çetin, Deniz Karagöz,
düğün pastası kategorisinde Şahin Özdoğan, balık yemeğinde Mehmet Tunç, yöresel mutfak kategorisinde Hüseyin Çetin, yöresel yemek kategorisinde de Mesut Erdana altın madalya kazandı.
Engelli aşçılar kategorisinde sebze yemeği ile Barış İnceoğlu ve Özcan Gökçeer, balık yemeğinde Özcan Akkaya, tavuk yemeğinde Esin Yılmaz, Özgür Başkan, Ercan Kara İsa Cengiz, Hasan Demir, ev hanımları kategorisinde de Sultan Gündoğan Tilkioğlu altın madalya kazandı. Yarışma sonunda düzenlenen ödül töreninde dereceye giren aşçılara madalyaları verildi.  (A.A)

Devamını okumak için tıklayınız »

Domatesli Kanepeler (Diyet) 

Malzemeler
2 paket form kepekli bisküvi
3 çorba kaşığı light krem peynir
1 adet büyük domates
1 çorba kaşığı zeytinyağı
3-4 adet fesleğen yaprağı
5 dilim hindi salam
10 adet kapari

Hazırlanışı
Domatesi 10 parçaya dilimleyin. Fesleğen yapraklarını ince ince kıyıp, zeytinyağına atın. İyice karıştırıp, birbirlerinin kokusunu almasını sağlayın. Her krakerin üzerine çok ince şekilde light peynir sürün. İkişer ikişer (her bir kanepe dört adet Eti Form Kepekli bisküviden oluşacak) üst üste koyun. Her ikilinin üstüne yarım dilim hindi salamı, onun üstüne de bir dilim domates koyun. Üzerlerine birer kapari yerleştirip, servis yapın.

Devamını okumak için tıklayınız »

Malzemeler
250 gr ıspanak
250 gr ısırgan otu
1 demet taze soğan
2 yumurta,
2 su bardağı un, 
tuz, 
bir çay kaşığı şeker ve su

Hazırlanışı
Ispanak, ısırgan otu ve yeşil soğan yıkandıktan sonra ince ince kıyılır, yumurta, un, tuz, şeker ve un suyla çırpılarak kek hamuru gibi sıvı bir hamur elde edilir. Yağlanmış tepsiye hamurun yarısı çok ince olacak şekilde dağıtılır, ıspanak, ısırgan otu ve soğanlara 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuz ilave edilip karıştırdıktan sonra hamurun üzerine tamamı serpilir. Kalan hamur kaşık yardımı ile otların üzerinde çizikler halinde gezdirilir, sıvı yağ yine kaşık yardımı ile üzerine gezdirilip önceden ısınmış yüksek derece fırında 25–30 dakika Pişirilir. 

Not: Zeytinyağı kullanılırsa daha lezzetli olur.

Devamını okumak için tıklayınız »

Şeftalili Milföy

Malzemeler 

12 adet donmuş milföy hamuru
 2-3 şeftali
 4 tatlı kaşığı pudra şekeri 
 Krem patisier (sarı krema)

Krem patisier (malzemeler)
3 ölçü/ 450 ml süt
5 yumurta sarısı
1 paket vanilya veya bir çubuk vanilya
100 g toz şeker
1 yemek kaşğı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası

Krem patisier hazırlanışı

Süt vanilya orta ateşte kaynatılır. Altı kapatılır. Çubuk vanilya kullanılıyorsa, kaynadıktan sonra sütten çıkartılır.

Yumurta sarıları toz şeker ile rengi açılana kadar çırpılır. Un ve nişasta ilave edilerek karıştırılır.

Sıcak sütten bir miktar yumurta karışımına konur, çırpılır. Karışım kalan süte ilave edilir. Orta ateşte, kaynaya kadar sürekli karıştırarak pişirilir. Kaynadıktan sonra 1 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edilir.

Düz bir kaba alınır ve soğumaya bırakılır.

*********************

Milföyler oda sıcaklığına gelene kadar beklenir. Kalıp veya bardak ile 12 adet yuvarlak kesilir.

Kesilen yuvarlak milföyler, yağlanmamış fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine kabarmamaları için çatalla delikler açılır.

180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar, 15-20 dakika pişirilir.

Milföy hamurları fırından çıkınca soğumaları beklenir.

Şeftaliler soyulur ve ince dilimlenir.

Bir kat milföy hamuru üzerine 1 kaşık krem patisier sürülür, 1-2 dilim şeftali dizilir, tekrar milföy hamuru konur. Bu şekilde iki kat yapılır. En üste süzgeç yardımı ile pudra şekeri serpilir.

Arzu edilirse şeftali robottan geçirilerek sos kıvamına getirilir. Şeftalili milföylere badem ve sos ile dekor yapılır.

Tarif: Elif  Edes Tapan’ın  kitabından alınmıştır.

Devamını okumak için tıklayınız »

Malzemeler* 220 gr. somon fileto 
* Yarım fincan mısır unu 
*  1 limon 
* 3/4 fincan beyaz şarap 
* Renkli kiraz domates 
* 8 dal taze fesleğen 
* 2 dal taze kekik 
* Çeyrek demet roka 
* Çeyrek demet bebek ıspanak 
* 1 yemek kaşığı zeytinyağı 
* Yarım diş sarımsak 
* Tuz, karabiber 

Hazırlanışı
Somon balığını, mısır unu, tuz ve karabibere bulayın ve ızgarada pişirin. Limonları dilimleyip bir fırın tepsisine dizin. Üzerine somon balığını ve beyaz şarabı ilave edip 180 derece fırında 3-5 dakika pişirin. Kızgın bir tavaya zeytinyağını, ince kıyılmış sarımsağı, kiraz domatesleri, tuz ve biberi atıp 20 saniye kadar sote edin. Altını kapattıktan sonra ıspanak, roka ve fesleğeni ilave ederek 30 saniye kadar tavada çevirin. Domates ve yeşillik karışımını tabağa alın, üzerine fırınlanmış somon balığını koyun. Taze kekik yapraklarıyla süsleyerek servis edin. 

Ispanak: Toksinlerin atılmasına yardımcı olur, kemik gelişimini destekler. 
Roka: İştah açıcı, kan temizleyici, bağışıklık sistemini güçlendirici etkileri var. 
Fesleğen: Yaprakları mide spazmlarına iyi gelir. Keskin kokusu sayesinde solunum yollarını açar, sinüslere iyi gelir.

Tarif: Elele

Devamını okumak için tıklayınız »

ANKARA  -  ABD’de Ulusal Bağımlılık ve Madde Kullanımı Merkezi’nin yaptığı araştırmada, ailenin akşam yemeklerini birlikte yemesi ve bu yemeklerin gençlerin sağlığı üzerindeki etkileri incelendi.
İngiliz Independent gazetesinin haberinde, araştırma çerçevesinde incelenen binden fazla gencin yüzde 58’inin, haftada en az 5 defa aileleriyle birlikte akşam yemeği yedikleri gözlendiği kaydedildi.
Araştırmada, haftada 5 ila 7 gün aileleriyle akşam yemeği yiyen gençlerin alkol, sigara ve marihuana kullanma olasılığının haftada 3 kereden az aileleriyle birlikte yemek yiyenlerden 4 kat daha az olduğu ortaya çıktı.
İngiltere’de yapılan geniş çaplı bir araştırma da akşam yemeklerini aileleriyle yiyen çocukların daha mutlu olduklarını gösterdi. Araştırmacılar, haftada en az 3 kere aileleriyle birlikte akşam yemeği yiyen çocukların daha mutlu olduklarının gözlendiğini söylediler. (AA)

Devamını okumak için tıklayınız »

Malzemeler (4 Kişilik)
1 litre süt
1 çay kaşığı damla sakızı
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı pirinç
1 paket vanilya

Tarif
Pirinçleri yıkayıp tencerede üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su ilave edip 15 dakika pişirin.
Bu süre sonunda pirinçlere süt, şeker ve damla sakızı ekleyip kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.
Ocaktan almadan önce vanilya ekleyip karıştırın.
Sütlacı kaselere boşaltıp önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Soğuduktan sonra servis yapın. 

www.tatbilir.com/

Devamını okumak için tıklayınız »

Brokoli Çorbası

Devamını okumak için tıklayınız »